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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 20:52

Comme vous avez été plusieurs à me réclamer la recette de cette brioche :

 

Brioche1.jpg

 

La voici! C'est une recette que j'ai péché sur le net et que j'ai mis à ma sauce.

 

Brioche tressée

 

- 320 g de farine

- 1 cube de levure de boulanger fraîche

- 50 g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 40 g de beurre

- 10 cl de lait

- 1/2 cuillère à café de sel

- sucre perlé

 

Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiédi.

 

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puit au milieu. Y ajouter le sucre,  le sel, un oeuf, le beurre fondu et le lait mélangé à la levure.

 

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et bien souple. Le pétrissage prend environ 5/10 minutes (selon votre disponibilité, lol!).


Couvrir avec un torchon et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.


Une fois que la pâte a doublé de volume, il faut la pétrir à nouveau, mais cette fois-ci, une minute suffit.


Partager la pâte en trois petits pâtons et leur donner la forme de longs boudins. Comme avec de la pâte à modeler...

 

Tresser ensuite les trois boudins ensemble en veillant à bien souder les deux extrémités de la brioche.


Récupérer le jaune de l'œuf restant et dorer la brioche à l'aide d'un pinceau (attention à conserver un peu de jaune pour la deuxième dorure).
Laisser reposer la pâte environ 3/4 d'heure.


Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

Une fois que la pâte a bien gonflé, la dorer à nouveau avec le reste de jaune d'œuf et la parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour 25 minutes.

 

 Brioche2.jpg

 

Brioche3.jpg

 

Hum... difficile d'y résister!

Alors hop! Au boulot et envoyez moi une photo de la vôtre!

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 14:39

Pas beaucoup de scrap à montrer ces temps-ci... Je ne fais plus partie du tournoi scrapidées et comme mon imprimante est "à sec" en couleurs, je ne peux pas avancer dans mon journal! Tant pis, vous aurez deux semaines d'un coup lorsque je serais à jour...

 

Pour me faire pardonner, me voici avec la recette du gâteau d'anniversaire de mon homme. Je l'ai fait ce week-end et il n'y en a déjà plus!

 

2.jpg

 

Il s'agit d'une mousse à la pulpe de fraise et une mousse au chocolat blanc sur une génoise très légére au cacao. Miam!

Comme mes p'tits loulous ont dit : "on s'en ai mis plein le bidon!" Lol...

 

1.jpg

 

Si ça vous tente, voici la recette qui n'est pas bien compliquée mais qui demande un peu de temps :

 

Recette pour un gâteau pour 8/10 personnes :

 

Pour la génoise :

6 œufs

200g de sucre

160g de farine

40 g de cacao en poudre sans sucre

 

           Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre.

          Ajouter les jaunes puis incorporer la farine et le cacao.

          Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20/25 minutes.

          Couper en 2 la génoise refroidie pour réaliser un étage au gâteau.

 

Pour la mousse à la fraise :

3 feuilles de gélatine

20 cl de crème liquide entière bien froide

200g de fraises

60g de sucre

 

           Tremper les 3 feuilles de gélatine pendant 5 mn dans un bol d'eau froide

          Mixer 200 gr de fraises en purée. Passer cette purée au tamis afin de retirer les grains.

          Chauffer cette purée avec 60 gr de sucre, puis ajouter la gélatine essorée.

          Laisser refroidir.

          Monter 20 cl de crème liquide bien froide en chantilly.

          Mélanger ensemble cette purée de fraise et la chantilly.

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

300g de chocolat blanc de cuisine

150g de lait entier

2 feuilles de gélatine

30 cl de crème liquide entière bien froide

 

          Tremper les 2 feuilles de gélatine pendant 5 mn dans un bol d'eau froide

          Faire fondre le chocolat au bain-marie.

          Porter juste à ébullition le lait. Y incorporer la gélatine ramollie et essorée.

          Ajouter à la maryse le chocolat blanc fondu.

          Monter 30 cl de crème liquide bien froide en chantilly.

          Verser cet appareil en 2 fois dans la chantilly et mélanger délicatement à la maryse.

 

Alors? Ça vous tente?

 

3.jpg

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 13:46

Il y a des gourmandes dans le coin? Si oui, elles vont être servies...

Voici une recette de cookies vraiment facile à faire et délicieuse. En plus, vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans et dessus.

Que demander de plus? Comment? Que je vous les fasse? Et puis quoi encore? Allez, hop! Au fourneau...

 

Recette-cookies-copie.jpg

 

cookies3.jpg

 

cookies2.jpg

 

Pour tout vous dire, j'en ai fait 2 fois, rien que cette semaine... Il y en a qui ne se plaignent pas!

 

Alex-cookies.jpg

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 22:37

Hum... Des bûches à base de mousses toutes légères... Miam!

Je vous l'avoue, elles ne sont pas légères en calories. Mais c'est trop bon!

Vous avez compris, je viens vous parler de mes bûches de Noël. Comme tous les ans, j'étais chargée de réaliser les bûches de Noël : une pour le 24 chez mes beaux-parents et une autre pour le 25 chez mes parents!

 

Buche2

 

Cette année, nous nous sommes régalés d'une bûche banane/chocolat et une deuxième, caramel/chocolat. Et comme vous avez été sages, je vais vous donner la recette!

 

Buche1.jpg

 

Vous allez me dire, mais les fêtes sont terminées... Oui, je sais! Mais vous pouvez adapter ces recettes dans un moule à gâteau d'une autre forme pour une autre occasion!

 

Buche-caramel.jpg

Bûche caramel/chocolat

 

Pour la bûche caramel/chocolat, j'ai emprunté la recette de "ChefNini" que vous trouverez ici. Très bon, mais la prochaine fois, je ferai l'impasse sur la fleur de sel...

 

Buche-banane.jpg

Bûche banane/chocolat

 

Buche-banane2.jpg

 

Quant à la bûche à la banane, j'ai utilisé la même base de brownie au chocolat  et de truffes (sans la fleur de sel) sur laquelle j'ai déposé une mousse à la banane.

 

Pour réaliser la mousse à la banane :

 

- 2 jaunes d'oeuf

- 45g de sucre

- 150g de crème liquide entière

- 15g de maïzena

- 2,5 feuilles de gélatine

- extrait de banane

- 225g de crème fleurette entière montée en chantilly

 

Dans une casserole, portez à ébullition en fouettant sans cesse, les jaunes, le sucre, la crème et la maïzena.

Retirez du feu dès que le mélange épaissit.

Ajoutez l’extrait de banane en fouettant puis la gélatine ramollie et essorée.

Incorporez la crème chantilly.

Versez votre mousse sur votre brownie et mettre au réfrigérateur quelques heures avant de démouler, décorer et dévorer déguster!

 

Et rien que pour vous faire saliver, je vous montre mon palmarès de bûches...

 

buches.jpg

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 21:30

Je vois qu'il y a des gourmandes parmi mes lectrices... Alors pour votre plaisir, je viens de terminer de taper les recettes : il n'y a qu'à cliquer sur "Miam"!

Pour les brownies au chocolat au lait, c'est par ici :

 

Bouton-miam  gat-noel-1

 

Et pour les muffins à l'orange, c'est par là :

 

 Bouton-miam2.jpg Muffin-orange-cannelle
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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 23:00

 

Il y a quelqu'un qui m'a récemment rappelé dans les com' que je n'avais pas encore mis ma recette de pizza... Et bien oui, je vous l'avais promis il y a quelques mois.

Comme quoi, il y en a qui suivent! Pourtant, qu'est-ce que je peux en raconter un tas de trucs inutiles... Ben oui, j'suis un peu pipelette!

Allez, j'arrête de vous faire languir et la voici...

Pour réaliser deux pizzas (oui, nous sommes des gourmands), il vous faut :

- 500g de farine

- 1,5 cuil. à café de levure de boulanger

- 2 cuil. à café de sel

- 1 cuil. à soupe de sucre

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 280ml d'eau

 

Pour la réalisation de la pâte, c'est pas bien compliqué.

Vous mettez tous les ingrédients dans un saladier et vous malaxez le tout jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Moi, je mélange quelques minutes avec les pieds pétrisseurs de mon batteur électrique mais si vous n'en avez pas, mettez les mains à la pâte... Hi!

 

pizza1.jpg

 

Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 5mm d'épaisseur et la déposer sur votre plaque de cuisson.

 

pizza2.jpg

 

A ce stade, si vous en avez le temps, vous devez attendre 1heure avant de garnir votre pâte. Elle sera bien moelleuse et gonflée.

Moi, je n'ai jamais le temps d'attendre et j'y vais direct. Ben ouai...

Pour la garniture, mon truc, c'est d'utiliser les restes qu'il y en dans le frigo : poulet, jambon, viande hachée, saumon... il y a toujours de quoi garnir la pizza. Attention, on ne mélange pas n'importe quoi sur sa pizza quand même!

 

pizza3

 

Cette semaine, c'était sauce tomate/jambon/brie/tomate fraîche/emmental et crème. Miam! Il n'y en a déjà plus...

Bon, revenons à nos moutons... Ah oui, on garni sa pizza et on enfourne pour une vingtaine de minutes à 210°C . Et on surveille pour que ça ne crâme pas.

 

pizza4.jpg

 

Voilà! C'est prêt! Bon appétit...

N'hésitez pas à m'envoyer la photo de votre pizza et vos commentaires...

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 15:24
Après une bonne partie de jeux dans la neige, il faut... un bon gâteau au chocolat!
Si vous aimez (comme mes Loulous) le chocolat et les bananes, ce gâteau est fait pour vous...
 Alexandre-07-03-2010  Loulous-07-03-2010.jpg  Lucas-07-03-2010.jpg
Je vous donne la recette tout droit sortie de ma petite tête :
- une tablette de chocolat noir, soit 200g
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 bananes
- quelques gouttes d'extrait de banane (facultatif)

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Moi, je le fait au micro-ondes...
Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.
Continuer en ajoutant les parties sèches : le sucre, la farine et la levure.
Si vous en avez, c'est là que vous pouvez mettre les gouttes d'extrait de banane, ça renforce le goût!
Découper 2 bananes en rondelles que vous ajoutez à la pâte.
Verser le tout dans un moule beurré. Découper des rondelles dans la troisième banane et disposez-les sur le gâteau.
Mettre le gâteau à chauffer une trentaine de minutes au four préchauffé à 180°C.

Choco-banane.jpg
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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 21:32
Habituellement, le samedi soir, je fais des pizzas moi-même
(je vous donnerai la recette une prochaine fois)
Mais pour changer, j'ai eu envie d'une tarte au Maroilles.
Ben oui, j'suis Ch'ti de naissance...

4.jpg

Allez, je vous donne ma recette :
1/2 Maroilles
10g de levure de boulanger
250g de farine
1 tasse de lait
30g de beurre + un peu pour le moule
1 oeuf
sel et poivre

Pour commencer, faire une pâte levée en mélangeant la farine, la levure, le lait, le beurre fondu, l'oeuf et le sel. Beurrer une tourtière (moi je prend une tourtière jetable en alu de 28cm de diamètre) et étaler la pâte dessus. Ne vous prenez pas la tête à bien l'étaler ou boucher tous les trous, ça se fera tout seul quand la pâte lèvera...

1
Quand la pâte est bien levée, la recouvrir avec le Maroilles coupé en tranches d'un demi centimètre.

2
Saupoudrer d'un peu de poivre et enfourner pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.


3.jpg
Pour tout vous dire, chez nous, on accompagne cette tarte avec de la salade et une bonne bière du Nord!

Pour ceux qui ne seraient pas tentés par le Maroilles, j'ai déjà fait des variantes avec du Munster, du Morbier ou du Camembert...
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 10:00
En me baladant comme à mon habitude sur différents sites web,
je suis tombée sur une recette qui m'a donné envie : "un blueberry curd".
Il s'agit d'une sorte de crème de myrtilles. Miam!

Blueberry Curd
Voici la recette que j'ai recopié sur le site "Ô Délices". Je vous ai rajouté quelques photos qui vous aideront!

Pour faire un pot, il faut:

250 g de myrtilles fraîches ou surgelées

1 bâton de cannelle

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

40 g de beurre

3 oeufs

80 g de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

Dans une petite casserole, faire cuire les myrtilles avec la vanille et la cannelle pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient cuits.

Blueberry Curd1

Dans un bol, battre les oeufs avec une fourchette. Incorporer le beurre fondu, le sucre et le jus de citron. Verser ce mélange sur les myrtilles.

Blueberry Curd2

Faire cuire 5 à 10 min sur feu moyen jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance épaisse et crémeuse.

Blueberry Curd3

Réservez au frais.

 (Cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur)

 Moi, je l'ai essayé sur les petits cakes à la vanille dont on a parlé il y a deux jours ( Envie d'une petite pause gourmande? ) et sur mes crêpes. Et bien c'était pas mal et ça change du Nutel...

Je pense qu'on peut réaliser cette recette avec beaucoup de fruits différents. Ça permet de manger un peu de fruits et c'est rapide à réaliser!
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 10:00
Pour le dessert, je vous propose cette crème aux oeufs et au jasmin.
"Spécial" vous allez me dire... Et bien oui, il faut aimer le jasmin!

Photo-303-copie.jpg
Pour 6 ramequins, il vous faudra :

60 cl de lait

1 sachet de thé au jasmin (moi, j'ai utilisé du thé vert au jasmin acheté au poids)

2 gros œufs (ou 3 petits)

100 g de sucre

Faire chauffer le lait dans une casserole. Attention de ne pas laisser le lait brûler au fond de la casserole. Y laisser infuser le thé 4 min.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait tiède.

Verser la crème dans les ramequins. Les faire cuire 20 à 30 min au bain-marie, au four préchauffé à 180°C.

Pour ceux qui aiment le thè au jasmin, c'est un régal.

Pour les autres, vous pouvez toujours essayer cette recette avec un autre thé!

 

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